Lime-valkosuklaa-juustokakkua ja paljon muuta...

Lime-valkosuklaa-juustokakku:


pohja:
n.180g kaurakeksejä
75g voita


täyte:
5 liivatelehteä
0,5dl limen mehua
2rkl vettä
300g tuorejuustoa
3rkl sokeria
4dl kuohukermaa
3:n limen kuori raastettuna
200g valkosuklaata


Murenna/jauha keksit, sulata voi ja sekoita keskenään. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia ja vuoraa reunat kelmulla. Taputtele keksit pohjalle tasaiseksi kerrokseksi, laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.


Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n.10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, notkista tuorejuusto ja sekoita varovaisesti kermavaahdon joukkoon, lisää raastettu limen kuori. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää se joukkoon- sekoita nopeasti, ettei valkosuklaa paakkuunnu! Laita 2rkl vettä ja 0,5dl limen mehua mikroon tai kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kuuman nesteen joukkoon liivatelehdet(muista puristaa ylimääräinen vesi pois ennen lisäämistä). Sekoita liivate-limemehu täytteeseen rivakasti sekoittaen. Maista tarvitseeko täyte sokeria, ja lisää maun mukaan (itse lisäsin sen 3rkl, eikä tullut liian makeaa). Kaada täyte irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi!

Katkarapu nuudeliwokki:
öljyä paistamiseen
250g nuudeleita
300g isoja katkarapuja
3tl punaista currytahnaa
2rkl säilöttyä inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
2rkl makeaa chilikastiketta
puolikas punasipuli
ripaus suolaa
puolikas paprika
jos pitää erityisen tulisesta, voi joukkoon lisätä vielä chiliä.


Keitä nuudelit pakkauksen ohjaan mukaan. Laita pannulle öljyä, sekoita siihen currytahna, valkosipuli, chilikastike, pilkottu punasipuli ja pilkottu paprika. Lisää kuumalle pannulle nuudelit, sekä hieman sulaneet katkaravut- kuumenna hetki, jotta katkaravut lämpenee ja tarjoile heti. 

Vihreää tankoparsaa ja hollandaisekastiketta:


n.250g vihreää tankoparsaa/ henkilö
vettä 
suolaa


Kastike:


3 munankeltuaista
150g meijerivoita
1rkl sitruunanmehua
valkopippuria
suolaa


Kuori parsat terävällä kuorimaveitsellä ja leikkaa puisevat kannat pois. Kiehauta vesi, lisää suola sekä parsat- keitä n.4-12min, riippuen parsan paksuudesta.


Kastike: Sulata voi kattilassa, ja erottele huoneenlämpöisistä munista keltuaiset. Sekoita keltuaiset sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella. Kuumenna voi kiehuvaksi ja lisää munien joukkoon ohuena nauhana kokoajan sauvasekoittimella sekoittaen. Huom! Älä lisää kattilan pohjalle jäävää valkoista sakkaa! Mausta kastike pippurilla, sitruunanmehulla ja suolalla.


Parsan ja kastikkeen kanssa voi tarjoilla esim. savulohta, broileria tms.